果蔬清洗劑是一種常見(jiàn)日用品，現(xiàn)代農(nóng)藥具有品種多藥害小廣譜性、高效性等諸多優(yōu)點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用于果蔬生產(chǎn)中，但農(nóng)藥在人體內(nèi)，長(zhǎng)期蓄積會(huì)引發(fā)慢性中毒，導(dǎo)致神經(jīng)功能紊亂、反應(yīng)遲鈍、神經(jīng)失常等中毒癥狀；人體內(nèi)殘留的某些農(nóng)藥還具有遺傳毒性、生殖毒性，嚴(yán)重危害人類(lèi)健康。部分地區(qū)違規(guī)濫用農(nóng)藥導(dǎo)致果蔬產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題成為消費(fèi)者擔(dān)憂的主要食品安全問(wèn)題之一受到社會(huì)各界普遍關(guān)注。

果蔬生產(chǎn)過(guò)程中主要使用殺菌劑和殺蟲(chóng)劑兩大類(lèi)農(nóng)藥，長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，果蔬中殺菌劑農(nóng)藥殘留超標(biāo)較少，對(duì)產(chǎn)品安全影響不大。造成果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)主要是殺蟲(chóng)劑所致，常用的殺蟲(chóng)劑包括有機(jī)磷類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)和擬菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。食用農(nóng)藥超標(biāo)果蔬后中的毒癥狀主要表現(xiàn)為上腹燒灼感、腹痛、腹瀉、嘔吐等消化道癥狀，進(jìn)而可出現(xiàn)頭暈頭痛面部酸麻、脹痛，甚至全身不適。

果蔬農(nóng)藥殘留的去除方法有哪些？

主要分為物理清洗方法、化學(xué)分解方法和生物降解方法。

物理清洗方法主要有機(jī)械式清洗法、超聲波氣泡清洗法；

化學(xué)分解方法主要有氧化法、光降解法、水解法，生物降解方法主要是利用微生物酶對(duì)農(nóng)藥產(chǎn)生酶降解作用。

微生物酶降解方法的安全性較好，但酶作用于底物農(nóng)藥的選擇性強(qiáng)，廣泛農(nóng)藥降解作用十分有限。

化學(xué)分解方法中的氧化法分解農(nóng)藥較為高效，但部分農(nóng)藥的氧化分解產(chǎn)物可能具有更強(qiáng)的毒性，氧化法分解法的安全性不能保障，例如：有機(jī)磷農(nóng)藥在臭氧存在的情況下會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，樂(lè)果被氧化成毒性更大的氧化,樂(lè)果。

化學(xué)分解方法中堿性水解法利用農(nóng)藥在強(qiáng)堿條件下容易發(fā)生水解的原理，堿液廉價(jià)并易于制備，此法降解速率高、污染低、危害小，可用于家庭處理果蔬農(nóng)藥殘留。

物理清洗方法需要利用不同類(lèi)型的清洗設(shè)備目前大型果蔬清洗設(shè)備在食品加工業(yè)中應(yīng)用較多小型果蔬清洗設(shè)備正逐漸步入家庭。

什么機(jī)構(gòu)開(kāi)展果蔬清洗劑檢測(cè)？

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果蔬清洗劑檢測(cè)領(lǐng)域：

果蔬清洗劑、果蔬清洗產(chǎn)品。

果蔬清洗劑檢測(cè)項(xiàng)目：

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